黑麦是什么植物?

黑麦是一种常见的谷物植物，属于禾本科，高度可达1米多。它的茎秆直立，叶片细长，穗状花序呈紫色或褐色。黑麦耐寒性强，适合在寒冷地区种植，常用来制作面包、饲料和酿酒原料。

黑麦营养丰富，含有膳食纤维、蛋白质和多种矿物质。它的籽粒磨成面粉后颜色较深，口感略带酸味。黑麦生长周期短，适应性强，是许多地区重要的粮食作物，也常被用作绿肥或覆盖作物。