张家口莜面是什么农作物类型?

张家口莜面是由莜麦加工而成的传统美食，莜麦属于禾本科燕麦属，是一种耐寒耐旱的农作物。这种作物主要生长在张家口等高寒地区，生长期短，适应性强，当地农民常将其作为主食原料。

莜麦的籽粒经过去皮、研磨等工序，制成莜面，可以做成莜面窝窝、莜面鱼鱼等多种花样。这种农作物营养价值高，富含蛋白质和膳食纤维，是张家口地区居民日常饮食的重要组成部分，也是当地特色农业的代表作物之一。