洋蓟是什么植物?

洋蓟是一种多年生草本植物，原产地中海地区，叶片宽大呈羽状裂开，花朵呈紫色球状，可食用部分是花苞底部嫩心。洋蓟富含膳食纤维、维生素C和钾，常用来做沙拉、炖菜或油炸，口感清脆带微苦。

洋蓟喜欢温暖干燥的气候，适宜在阳光充足、排水良好的土壤中生长，植株高度可达1.5米，每株能结出多个花苞。洋蓟的种植历史超过2000年，如今在欧美、南美等地广泛栽培，既是蔬菜也是观赏植物。