铜锅涮羊肉的铜锅是什么燃料?

铜锅涮羊肉的铜锅传统上使用木炭作为燃料，木炭燃烧时火焰稳定，热量均匀，能让铜锅保持适宜的温度。木炭燃烧后产生的烟味少，不会影响羊肉的鲜美，还能增添一丝独特的烟火气息。

现在也有部分餐厅使用酒精块或固体燃料替代木炭，这些燃料点燃方便，清洁无烟，但老饕们仍偏爱木炭带来的地道风味。铜锅搭配木炭，不仅加热快，还能让汤底始终保持滚烫，涮出的羊肉更加鲜嫩可口。