马卡龙需要冷藏吗还是冷冻?

马卡龙需要冷藏保存，最好放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。冷藏可以保持马卡龙的酥脆口感和新鲜度，一般能存放3到5天。如果环境温度较高，或者存放时间超过一周，建议冷冻保存，冷冻可以延长保质期到一个月左右。

冷冻马卡龙时，要用密封袋或保鲜盒装好，防止串味和受潮。吃之前提前取出，在室温下解冻10到15分钟，这样口感会更好。冷藏和冷冻都能保持马卡龙的风味，但冷冻更适合长期保存，冷藏更适合短期食用。