不锈钢锅可以使用电磁炉吗?

不锈钢锅能否用电磁炉，主要看锅底是否含铁。不锈钢锅底若含铁元素，就能被电磁炉吸引加热；不含铁的则无法使用。大多数不锈钢锅都含铁，所以多数能用电磁炉。购买时可以吸铁石测试，能吸住就能用。每天做饭选对锅很重要，不然电磁炉会报警不工作。

电磁炉加热原理是通过磁场感应让铁锅发热。不锈钢锅如果太薄或锅底不平，加热效果会差。建议选厚底、平底的304不锈钢锅，这样受热均匀。使用时锅底要完全接触炉面，留空隙会导致加热不均。现在很多不锈钢锅都标注“适用电磁炉”，买前看清说明更省心。