酱油哪个地方?

酱油是中国传统调味品，主要产地包括广东、江苏、浙江等地。广东的生抽色泽清亮，适合凉拌；江苏的酱香浓郁，适合红烧；浙江的咸鲜适中，适合蘸食。这些地方气候湿润，适合黄豆发酵，酱油品质上乘。中国酱油年产量超过千万吨，广东酱油占全国三成以上。

酱油制作需要优质黄豆、小麦和盐，发酵时间长达半年。广东佛山的老字号酱油，采用古法酿造，色泽红亮；镇江的香醋酱油，带有醋香，风味独特。日本酱油受中国影响，但口味偏甜，适合寿司。韩国酱油加入大葱，味道辛辣，适合烤肉。全球酱油种类超过百种，中国酱油种类最多。