海底捞一般后厨多少人?

海底捞后厨人数根据门店规模不同，一般有15到25名员工。大型门店需要更多切配、炒菜和洗碗人员，小型门店则精简到10人左右。后厨分工明确，有人负责食材预处理，有人专门炒菜，还有人负责清洁，确保出餐效率高。

后厨人员每天要处理数百公斤食材，切菜、备料、炒菜全靠团队协作。高峰时段后厨特别忙碌，员工需要快速响应订单，保证菜品新鲜及时。海底捞注重服务，后厨人员也要接受严格培训，确保食品安全和操作规范。