大蒜外面一层是什么东西?

大蒜外面那层薄薄的膜是蒜衣，像一层保护壳一样紧紧包着蒜瓣。这层膜有点像纸，摸起来干干的，颜色偏白或淡紫，能帮助蒜瓣保存水分和营养，还能防止细菌进入。剥掉蒜衣后，里面的蒜瓣才露出来，可以直接炒菜或生吃。

蒜衣是大蒜自然长出来的，每头大蒜都有好几层这样的膜。有些人觉得蒜衣难看会撕掉，其实留着能延长保存时间。蒜衣本身不能吃，但剥下来的蒜皮晒干后可以泡水，据说对身体也有好处。