厌氧菌在零下几度也可以存活?

厌氧菌能在零下20度左右存活，比如冰箱冷冻室的温度。这些细菌不需要氧气，靠分解有机物获取能量，像土壤、湖泊深处都有它们的身影。科学家发现，某些厌氧菌在极端低温下会进入休眠状态，代谢降到极低，等环境回暖又能恢复活性。

零下几度的低温不会轻易杀死厌氧菌，有些种类甚至能耐受零下80度。南极冰川、永久冻土层里都有它们的踪迹。这些细菌靠特殊蛋白质保护细胞结构，避免被冰晶破坏。人类利用这一特性，在食品保存、医学研究中都离不开它们。