土豆可以放冰箱里面保鲜吗?

土豆放冰箱冷藏容易变甜，低温会让淀粉转化为糖分，影响口感。土豆适合存放在阴凉干燥处，温度控制在10度左右最佳。冰箱湿度高还可能导致土豆发芽或腐烂。新鲜土豆能保存数周，发芽或发绿的部分有毒，需要挖掉再食用。

土豆是常见的食材，可炒、可煮、可烤，做法多样。购买时选择表皮光滑、无损伤的土豆，存放时不要和洋葱放一起，会加速腐烂。发芽土豆含龙葵素，食用过量会中毒。烹饪时彻底加热能破坏部分毒素，但最好避免食用发芽严重的土豆。