秋收冬藏指的是什么?

秋收冬藏是中国传统农耕文化的重要理念，指秋天收获成熟的庄稼，冬天储存粮食以备来年使用。农民会在秋天收割稻谷、玉米、红薯等作物，晒干后存入粮仓或地窖，确保冬季和春季有充足的食物。这种做法体现了人与自然和谐共处的智慧，也反映了古人对季节变化的深刻理解。

冬天储存的食物不仅包括谷物，还有腌制的蔬菜、干货和肉类。人们会把白菜、萝卜等蔬菜用盐或酱腌制，延长保存时间；也会晒制鱼干、腊肉等高蛋白食物。这些储存方法让人们在寒冷的冬天也能吃到新鲜食材，为来年的春耕积蓄能量。