山茶油指的是什么?

山茶油是从山茶籽中提取的食用油，颜色金黄，味道清香。山茶树生长在南方山区，果实成熟后采摘榨油。山茶油富含不饱和脂肪酸，适合高温烹饪，也用于凉拌菜。每100克山茶油含80克单不饱和脂肪酸，比普通植物油更健康。山茶油还能护肤，很多护肤品添加山茶油成分。

山茶油有“东方橄榄油”之称，历史悠久，古代就被视为珍品。现代工艺让山茶油产量提高，价格亲民。山茶油分冷榨和热榨，冷榨营养更丰富。一瓶500毫升的山茶油需要5公斤山茶籽，制作过程精细。山茶油货架期长，存放3年不会变质，是厨房必备好油。