大葱是寒露收还是霜降收?

大葱一般在霜降前后收获，这时候天气转冷，葱叶变黄，葱白更粗壮。农民会选晴天拔葱，晾晒几天再储存，这样能保存更久。有些地方寒露就开始收，但霜降时葱的品质最好，水分少，味道更浓。大葱收获后，可以捆成捆挂在通风处，或者埋在土里慢慢吃。

霜降收的大葱耐储存，不容易腐烂。农民会根据当地气候调整收获时间，北方冷得早，霜降收得多；南方暖和，寒露也能收。大葱是冬季常用的调味菜，炖肉、炒菜都离不开它。收获后的大葱能吃到来年春天，是家家户户必备的蔬菜。