功夫茶是指什么茶类?

功夫茶是一种泡茶技艺，常见于潮汕地区，选用乌龙茶如铁观音、单丛茶等。茶具小巧精致，包括紫砂壶、公道杯和品茗杯，冲泡时讲究水温控制和快速出汤。

这种茶类注重冲泡过程，每泡茶汤分三次倒入杯中，小口细品。铁观音香气浓郁，单丛茶滋味醇厚，凤凰单丛更是花果香突出。功夫茶不仅是饮品，更是一种传统社交方式。