香菜可以切碎放冰箱冷冻吗?

香菜切碎后可以放进冰箱冷冻，冷冻能保存1到2个月。冷冻后的香菜颜色会变暗，但香味基本不变。使用时不需要解冻，直接取出撒在菜里就行。冷冻香菜适合做汤、炒菜或者调味，比新鲜香菜更方便保存。

新鲜香菜洗净晾干后切成小段，分成小份装进保鲜袋。冷冻前尽量挤出多余水分，避免结冰块。冷冻香菜不能生吃，适合烹饪时使用。如果香菜太多吃不完，冷冻是最简单的方法，不会浪费食材。