淡水鲈鱼适合风干吗?

淡水鲈鱼适合风干，肉质紧实脂肪少，风干后味道浓郁。风干前需用盐腌制去除水分，再用通风处晾晒数日。风干的鲈鱼可以保存较长时间，煮粥炖汤都很提味，还能当零食直接嚼着吃。淡水鲈鱼风干后体积缩小，重量减轻，但香味更集中。

淡水鲈鱼风干要注意卫生，避免阳光直射。风干过程中鱼肉会变硬，口感类似牛肉干。风干后的鲈鱼可以搭配米饭或面条食用，也可以磨成粉做调料。风干时温度控制在20度左右最合适，过高会破坏鱼肉的营养。风干后的鲈鱼颜色会变深，但风味更佳。