扇贝一圈红的是什么?

扇贝一圈红的是扇贝的生殖腺，也叫“黄”或“膏”，是扇贝的生殖器官。这种红色部分富含蛋白质和多种营养物质，口感鲜美，很多人爱吃。扇贝的生殖腺颜色会随着季节变化，繁殖期时颜色鲜艳，呈深红色或橘红色。

扇贝属于双壳纲动物，广泛分布于我国沿海地区，如山东、辽宁等地。一只成年扇贝能过滤大量海水，每天可处理数升水。扇贝的闭壳肌发达，是主要食用部分，而生殖腺则被视为美味佳肴，常用于清蒸或煮汤。