郑州有正宗的兰州牛肉面吗?

郑州确实能吃到兰州牛肉面，但正宗程度参差不齐。老城区有些面馆坚持古法制作，手工拉面、清汤熬汤、牛肉现切，一碗面讲究一清二白三红四绿五黄。不过连锁店为了适应本地口味，汤底会偏咸，辣油也改成了香辣。

郑州的兰州牛肉面价格从15元到30元不等，分量足，面条筋道。本地人喜欢加醋和蒜，搭配卤蛋或凉菜更过瘾。想找最接近兰州风味的，建议避开商场店，去居民区的小馆子，老板多是甘肃人，手艺更地道。