芥菜在四川叫什么?

四川人把芥菜叫青菜或腊菜。芥菜在四川很常见，可以腌制成酸菜，也能做成泡菜。当地人还喜欢用芥菜炒腊肉，味道特别香。每年冬天，家家户户都会买些芥菜准备腌菜。四川的芥菜品种多，有的叶子宽大，有的茎秆粗壮，用途广泛。

芥菜在四川的吃法很多，可以煮汤、炒菜，还能做馅料。四川人还喜欢用芥菜包饺子，吃起来特别爽口。芥菜富含维生素，对身体很好。四川的气候适合种芥菜，所以产量很高。市场上一年四季都能买到新鲜的芥菜，价格也不贵。