山柚油是什么?

山柚油是一种从山柚果中压榨出来的食用油，颜色金黄，味道清香。人们常用来炒菜、凉拌，也能做护肤品。这种油富含维生素和脂肪酸，对身体有益。山柚树生长在南方山区，果实成熟后采摘压榨，出油率不高，所以价格较贵。

山柚油的历史悠久，传统工艺需要人工翻炒果仁，再慢慢压榨。现代技术提高了产量，但优质山柚油仍坚持古法制作。它耐高温，不易氧化，适合煎炸食物。市场上还有掺假的山柚油，购买时要仔细辨别真伪。