生铁锅没开好能二次开锅吗?

生铁锅没开好可以二次开锅，重新涂抹食用油加热就行。把锅洗干净后，小火慢慢加热，倒满油转动锅身让油均匀覆盖内壁，持续加热到油冒烟，关火自然冷却。重复两三次就能形成保护层，避免生锈和粘锅。

二次开锅时要注意油的质量，用植物油效果更好。加热时火候要小，避免油温过高冒烟过度。开好后别急着炒菜，先煮点水或煮点蔬菜让油层更稳定。这样处理后，锅子就能正常使用，炒菜也不容易粘锅了。