固体蜂蜜可以加热融化吗?

固体蜂蜜可以加热融化，变成流动的液体状态。蜂蜜在40摄氏度左右开始变软，加热到60度以上就能完全融化。融化后的蜂蜜颜色会变浅，香味也会变淡，但甜味不变。冬天低温时蜂蜜容易结晶，加热后就能恢复原状。融化时最好用热水隔水加热，避免直接高温煮糊。

加热蜂蜜时要注意控制温度，长时间高温会破坏营养成分。蜂蜜融化后可以用来涂抹面包、调制饮品，或者做烘焙食材。天然蜂蜜结晶是正常现象，加热后不影响食用。市面上有些蜂蜜添加了糖浆，这类蜂蜜融化后质地会更稀，甜味也不如纯蜂蜜浓郁。