冷面的生产原料是什么?

冷面主要由荞麦粉、小麦粉、淀粉和水制成。荞麦粉提供独特风味，小麦粉增加韧性，淀粉让面条更爽滑，水的比例决定面条软硬度。有些配方会加鸡蛋或土豆泥，提升口感和营养。

生产时原料需混合揉匀，经过压面、切条、晾干等步骤。优质冷面选用荞麦比例高的面粉，确保劲道和麦香。不同地区会调整原料配比，比如加入玉米粉或绿豆粉，形成特色风味。