小作坊指的是什么?

小作坊是指规模小、设备简陋的手工生产场所，比如家庭式面包房、传统豆腐坊或手工编织店。这类作坊通常由几人运营，生产量不大，但产品往往独具特色，深受周边居民喜爱。许多小作坊保留了传统工艺，制作过程依赖人工操作，效率较低但品质精良。

小作坊分布在城乡各地，有的开设在自家院子，有的租用临街小铺。经营者常根据订单灵活调整生产，比如节日前多做一些糕点，平时则专注日常用品。这类作坊成本低、转型快，能快速响应市场需求，但也面临资金不足、技术落后等问题。近年来，部分小作坊通过电商平台扩大销路，逐渐焕发新生机。