咖啡豆磨成粉后放多久会影响风味?

咖啡豆磨成粉后，香气会快速挥发，10分钟内风味最浓郁。超过30分钟，酸味和甜度明显下降，1小时后口感变得平淡。磨好的粉最好立即冲泡，避免长时间暴露在空气中。储存时密封冷藏能延缓风味流失，但效果有限。

新鲜研磨的咖啡粉含有丰富油脂，这些物质接触氧气后氧化变快。磨粉后2小时，咖啡的层次感几乎消失，喝起来像普通速溶咖啡。专业咖啡师建议现磨现喝，这样才能喝到最原始的果香和坚果风味。