羊角菜需要削皮吗?

羊角菜一般不用削皮，外皮薄且可食用，直接洗净烹饪更方便。如果根部较老或泥土较多，可以轻轻刮掉外层，保留大部分营养和口感。羊角菜常用来炒菜、凉拌或做汤，味道清脆爽口，适合多种家常做法。

羊角菜富含维生素和纤维，生吃或熟吃都有益健康。挑选时选表皮光滑、颜色鲜绿的，避免发黄或软烂的。烹饪前用盐水浸泡几分钟，能去除残留杂质，让菜更干净卫生。