生姜的种植季节是什么时候?

生姜喜欢温暖湿润的环境，春季气温稳定在15度以上时最适合种植。南方地区3月到4月播种，北方则要等到4月底或5月。种植前需要催芽，把姜种放在温暖地方发芽，这样出苗更快更整齐。生姜生长期需要充足水分，夏季高温时要勤浇水保持土壤湿润。

生姜从种植到收获大约需要6到8个月时间。秋季地面茎叶开始枯黄时，就可以挖出姜块了。霜降前要全部采收，否则容易受冻。生姜可以鲜食、腌制或晒干储存，是厨房里常见的调味品。种植时选择疏松肥沃的沙质土壤，施足底肥，能提高产量和品质。