一斤面粉用多少小苏打合适?

一斤面粉用小苏打2到3克就足够了，具体用量要看做啥面食。做馒头或包子时，小苏打能让面团更松软，但放太多会有苦味。做饼干或蛋糕时，可以稍微多放一点，大约3到4克，这样口感会更蓬松。

小苏打放多了面团会发黄，味道也不对，所以宁少勿多。如果不确定，先从2克开始试，不够再加。平时做面食时，搭配酵母一起用效果更好，小苏打中和酸味，酵母让面团发得更高。记住，小苏打只是辅助，别让它抢了酵母的风头。