马铃薯一般多久发芽?

马铃薯存放2到3周就会开始发芽，温度越高发芽速度越快。发芽后马铃薯会产生龙葵素，食用后可能引起不适。家庭保存时可以放在阴凉通风处，或者用报纸包裹后放入冰箱冷藏，这样能延缓发芽时间。

马铃薯发芽后需要仔细处理，挖掉芽眼和周围部分。发芽严重或表皮变绿的马铃薯最好丢弃，避免食用风险。新鲜马铃薯表皮干燥、无损伤，保存时间更长。购买时选择大小适中、无病虫害的马铃薯，存放时避免阳光直射。