农村自己酿酒可以保存吗?

农村自己酿造的米酒、高粱酒能保存，但要注意密封和避光。酒坛要封紧口子，放在阴凉地方，防止变质。存放时间越长，酒味越醇厚，一般能放几个月到几年。

自家酿酒保存得当的话，风味不会变差，但环境潮湿或密封不好容易坏。温度太高会让酒变酸，最好放在地窖或阴凉处。开封后尽快喝完，避免细菌进入影响品质。