小白菜能长多大可以收获?

小白菜长到15到20厘米高就能收获了，这时候叶片翠绿饱满，口感最嫩。一般播种后30天左右就能采收，早熟品种20天也能吃。如果长得太老，叶子会发黄变硬，炒出来不脆。小白菜可以一棵棵拔，也可以用剪刀割掉上部，让下部继续生长。

小白菜每棵能长到半斤左右，密集种植时每平方米能收好几公斤。收获时最好选晴天早上，露水干了以后，这样保存时间更长。吃不完的小白菜可以晒干做咸菜，或者腌泡菜，放冰箱能存一周左右。温度高的时候长得快，20天就能吃，冷天要40天。