绿豆芽什么季节吃最合适?

绿豆芽在春季吃最合适，这时候天气转暖，绿豆芽生长迅速，口感鲜嫩。春季人体新陈代谢加快，吃绿豆芽能清热解暑，促进消化。夏天也可以吃绿豆芽，但要注意新鲜度，避免变质。秋冬季节绿豆芽较少，价格较高，口感稍差。

春季的绿豆芽营养最丰富，含有大量维生素和矿物质，适合凉拌或清炒。夏季绿豆芽容易生长，但储存时间短，需尽快食用。秋季绿豆芽产量减少，品质不如春季。冬季绿豆芽多来自大棚，口感稍硬，营养也有所流失。