上海菜是什么?

上海菜又叫本帮菜，口味偏甜，红烧肉、糖醋排骨、白切鸡都是经典。葱油拌面、响油鳝糊、八宝鸭也很有名，食材多用猪肉、河鲜，做法讲究浓油赤酱。

上海菜融合了本地特色和外地风味，生煎包、小笼包、排骨年糕广受欢迎。酒酿圆子、蟹粉小笼、油爆虾是甜咸结合的代表，适合不同口味，老少皆宜。