武夷山的岩茶属于什么茶?

武夷山的岩茶属于乌龙茶，也叫青茶。这种茶生长在武夷山的岩石缝隙中，吸收了岩石的矿物质，味道特别醇厚。岩茶的制作工艺复杂，包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等十多道工序。常见的岩茶品种有大红袍、肉桂、水仙等，每种都有独特的香气和口感。

武夷山的岩茶历史悠久，早在宋代就已闻名。茶树的生长环境独特，气候湿润，土壤肥沃，加上茶农的精心管理，才造就了岩茶的高品质。岩茶冲泡后，汤色橙黄明亮，香气持久，回甘明显，深受茶友喜爱。每年春天，茶农们会手工采摘嫩芽，确保茶叶的品质。