虾干是冷藏还是冷冻?

虾干建议放在冰箱冷冻保存，低温可以锁住鲜味，防止变质。冷冻能延长保质期，半年内风味基本不变。冷藏虽然方便，但虾干容易受潮变软，失去嚼劲，不适合长期存放。虾干冷冻前最好分装，避免反复解冻影响口感。

冷冻虾干取出后自然回温，口感更接近新鲜。虾干富含蛋白质和钙质，冷冻保存能保留营养。市场上很多虾干都采用冷冻销售，说明这是最佳方式。家庭自制虾干，冷冻保存更省心，随时取用方便快捷。