牛肉是新疆正宗还是内蒙古正宗?

新疆和内蒙古都是牛肉的重要产地，新疆的烤羊肉串闻名全国，内蒙古的手扒肉和涮羊肉也很有名。新疆的牛肉多来自天山牧场，草质优良，肉质细嫩；内蒙古的牛肉则来自草原，脂肪分布均匀，味道浓郁。两地牛肉各有特色，新疆牛肉偏瘦，内蒙古牛肉偏肥，适合不同口味。

新疆牛肉以手抓饭、大盘鸡为主，烹饪方式多样；内蒙古牛肉则以烤全羊、风干牛肉为主，保留了原汁原味。新疆气候干燥，牛肉保存时间更长；内蒙古气候寒冷，牛肉脂肪含量高，更耐寒。两地牛肉文化深厚，都是中国饮食文化的重要组成部分。