发豆芽用什么水更好?

发豆芽用纯净水最好，水温控制在20度左右。自来水含有氯气，会影响豆芽生长。矿泉水矿物质太多，反而让豆芽变硬。雨水干净但不易收集，凉白开是不错的选择。每天换水2-3次，保持水质新鲜，豆芽才能长得又白又嫩。

豆芽生长需要充足水分，自来水要晾晒24小时再用。淘米水营养丰富，但容易发臭，不适合。蒸馏水太纯净，缺少养分。井水温度低，会减缓生长速度。温水浸泡豆种4小时，再用喷壶每天喷水5-6次，豆芽就能快速发芽，口感更脆嫩。