红酒里面的结晶是什么?

红酒里的结晶其实是酒石酸盐，由葡萄中的天然成分形成。这些结晶无害，反而说明红酒是纯天然的。常见有白色或透明的小颗粒，摇晃酒瓶后会慢慢溶解。有些结晶像细沙，有些则像小冰晶，不影响口感和安全。

酒石酸盐在低温下更容易析出，所以冷藏过的红酒常见这种现象。酿酒师不会特意去除它们，保留结晶能维持红酒的风味。遇到结晶不用担心，这是红酒品质的体现，说明没有添加人工稳定剂。