压力锅有多少压力够用?

压力锅的工作压力一般在80到120千帕之间，这个范围足够快速煮熟食物。家用压力锅多数选择100千帕，能缩短烹饪时间一半以上。高压环境让食物更快变软，适合炖肉、煮粥。不同食材需要不同压力，比如豆类需要更高压力才能煮烂。

选择压力锅时，压力值不是唯一标准，容量和安全装置更重要。一般家庭选4到6升容量足够，压力过高反而容易溢锅。现代压力锅有泄压阀和防堵设计，使用更安全。日常烹饪中，100千帕的压力已经能满足大多数需求，不必追求过高的压力值。