西瓜酱发酸放碱面需要暴晒吗?

西瓜酱发酸放碱面后需要暴晒，暴晒能帮助水分蒸发，抑制细菌生长。碱面中和酸味，暴晒让酱料更干爽，延长保存时间。每天翻动几次，效果更好，避免发霉变质。

暴晒还能让酱料味道更浓郁，颜色更红亮。夏天阳光充足，晒三五天就能达到理想状态。阴雨天要放在通风处，防止继续发酵变酸。做好密封，下次取用更方便。