裂开的玉米粒还能爆花吗?

裂开的玉米粒还能爆花，但成功率会降低。爆花需要玉米粒内部淀粉受热膨胀，裂开的玉米粒结构受损，水分容易流失，影响爆花效果。新鲜完整的玉米粒爆花率更高，裂开的玉米粒只能少量爆出，口感也较差。

玉米粒裂开后存放时间变短，容易受潮或发霉。建议尽快使用裂开的玉米粒，避免长时间存放。爆花时温度要控制好，温度过高容易烧焦，温度过低又无法爆开。裂开的玉米粒可以尝试爆花，但效果不如完整的好。