巴旦木是什么树的果实加工?

巴旦木是扁桃树的果实加工而成，扁桃树属于蔷薇科，果实形似小杏仁。巴旦木经过晒干、脱壳等工序，成为常见的坚果零食。扁桃树原产于西亚，如今新疆、伊朗等地广泛种植。巴旦木富含蛋白质、维生素E，口感香脆，常用于烘焙或直接食用。巴旦木树能长到6米高，春季开白色小花，秋季结果。

巴旦木加工过程包括采摘、晾晒、去壳和筛选。新鲜果实需自然晾晒7天，再用机器脱壳。优质巴旦木颗粒饱满，颜色均匀。巴旦木可制成巴旦木奶、巴旦木油，还能搭配巧克力或沙拉。全球每年巴旦木产量超过100万吨，中国新疆的巴旦木因气候干燥，品质最佳，远销国内外。