家用面粉一般是什么级别的?

家用面粉一般是一级或二级，属于中筋面粉，适合日常做包子、饺子、面条等。这类面粉蛋白质含量在10%左右，筋度适中，口感松软，用途广泛。超市常见的如雪花、金龙鱼等品牌，都是普通家用级别。

面粉等级越高，杂质越少，颜色越白。一级面粉精加工多，适合做蛋糕、饼干；二级保留更多麸质，更适合蒸煮。普通家庭买2.5公斤装就能用上一个月，经济实惠。