兰州拉面为何都是新疆人?

兰州拉面店老板多是新疆人，因为新疆人擅长制作拉面，手艺传承已久。新疆人把拉面技术带到兰州，逐渐成为当地主流。兰州拉面需要揉面、拉面、煮面，新疆人从小练习，动作熟练。新疆人吃苦耐劳，适合开小店创业，拉面店生意稳定，收入不错。

新疆人喜欢聚居生活，互相帮助开店。兰州拉面成本低，利润高，适合新疆人经营。新疆人热情好客，服务周到，吸引回头客。兰州拉面店遍布全国，新疆人抓住机会，扩大生意规模。新疆人团结，信息共享，开店选址经验丰富，成功率更高。