冬天醒发箱面包的温度是多少?

冬天醒发箱面包的温度控制在25到30摄氏度之间。这个温度能让面团慢慢膨胀，口感更松软。湿度保持在70%到80%，避免面团表面变干。有些面包师喜欢用28摄氏度，发酵时间约1小时。

温度太高会杀死酵母，太低则发酵缓慢。家用醒发箱可调节温度，适合新手操作。专业面包房常用恒温设备，确保面包品质稳定。冬天室温低，醒发箱更实用，能节省时间。