发酵最早是什么时候?

发酵技术早在几千年前就被人类掌握，古代人用发酵制作酒、醋和面包。考古发现显示，中国新石器时代就有酿酒证据，埃及金字塔壁画也描绘了发酵过程。发酵让食物更美味，还能保存更久，古人靠它延长食物寿命，减少浪费。

发酵最早出现在公元前6000年左右，不同地区独立发展这项技术。中国人用曲霉制酱，欧洲人用酵母烤面包，中东人用酸奶保存牛奶。发酵改变了人类饮食，从简单的果酒到复杂的奶酪，都是智慧的结晶。这项技术至今仍在广泛应用。