黄连木的种子可以食用吗?

黄连木的种子确实可以食用，但需要经过处理才能安全食用。种子外层含有蜡质，直接食用口感苦涩，炒熟或榨油后味道更佳。黄连木种子含油量高达30%，每百克种子可榨油20克左右，当地人常将其加工成食用油或调味品。

黄连木种子营养价值较高，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。每100克炒熟种子含蛋白质15克，还含有钙、铁等矿物质。不过生种子有毒，必须彻底加工才能食用。历史上，干旱地区的人们常将黄连木种子作为粮食补充，如今它仍是山区重要的油料作物之一。