水变成水蒸气现象叫什么?

水变成水蒸气的现象叫蒸发。太阳晒着湖面，水分子会跑进空气里，变成看不见的气体。烧开水时，壶里冒的白气也是水蒸气。湿衣服晾在阳光下，水分慢慢消失，都是蒸发在起作用。冬天结冰的雪也会悄悄变成水蒸气，这个过程叫升华。

蒸发在生活中很常见，地面上的水会变成水蒸气飘向天空。下雨后，地面的水干了，就是蒸发的结果。人出汗后，皮肤上的水也会蒸发带走热量。洗过的头发自然变干，同样是因为水变成了水蒸气。蒸发的快慢受温度影响，天气越热，水蒸发得越快。