蔬菜库房温度和湿度是多少?

蔬菜库房温度一般控制在5到10摄氏度之间，湿度保持在80%到90%。这样的环境能让蔬菜保持新鲜，比如白菜、胡萝卜、黄瓜都适合存放。温度太高容易腐烂，太低又可能冻伤，湿度不够会让蔬菜脱水变蔫。

不同蔬菜对温湿度要求略有差异，土豆喜欢阴凉干燥的环境，温度2到4摄氏度，湿度70%左右最合适；而生菜、菠菜则需要较高湿度，温度4到8摄氏度。定期通风换气也很重要，能避免库房内湿度过高或二氧化碳浓度超标。